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松尖也能入菜?云南旅行途中别错过这道美味

发布时间:19-10-05 阅读:136

1891529372019-10-04 21:29:33.0严慧芳松尖也能入菜?云南旅行途中别错过这道厚味沙松尖 广东省 松尖 美食 云南4383473逐日一膳

http://news.southcn.com/nfplus/mrys/content/images/attachement/yth/20191004/12e14397-07cb-4ad4-b7ed-5c54fd59faf5.jpg/enpproperty-->

在这举国同庆的日子里,“逐日一膳”团队将在国庆的7天内,为大年夜家先容全国各地的好食材和美食,让您体会舌尖上的中医。

云南——松尖

松尖是松科植物马尾松或其同属植物的幼枝尖端。这种马尾松树的叶片是扁的,很扎手,有点松喷鼻的味道。马尾松是松树中少有的可以入菜的一种,云南人夷易近爱好摘下最嫩的尖尖部分煮来吃,如用来炒蛋或者凉拌。

松尖不仅具有食用代价,还具有药用代价。其性温,味苦涩,在《滇南本草》中纪录其:“行经络,止茎中痛,止便浊”,具有祛风利湿,活血消肿的功效。日常用于跌打损伤,小便淋痛等病的治疗,水煎服便可。

用做菜肴味道也是相称不错,吃起来有一种淡淡的松子喷鼻味,口感脆嫩。新鲜的沙松尖买回来后,焯水,然后用冷水浸泡半小阁下,沥干就可以用来烹调了。

今日保举——松尖煎蛋

材料:

沙松尖70克,鸡蛋3只,花生油、食盐少许。(2-3人)

做法:

(1)沙松尖焯水5分钟,然后用流动的水冲洗30分钟,切小段备用。

(2)鸡蛋打开搅拌平均。

(3)在平底锅中热锅下油,倒上蛋液,然后把沙松尖平均铺在蛋液上,撒上薄薄的一层盐。

(4)当一壁凝固后翻转到下一壁,两面煎好后掏出,用刀切成小块摆盘即可。

栏目特约摄生专家、广东省中病院副院长杨志敏教授

专家点评:

我们在网上一样平常只能买到冰冻的有保鲜剂的沙松尖,有点遗憾。沙松尖有很大年夜的油松味,以是要先煮再冲,这样处置惩罚能仅留少许松喷鼻味而不至过于浓郁。在云南吃松尖炒蛋,而这里选择煎蛋只是为了摆盘更好看。无论炒蛋照样煎蛋,都必要用挺多油的。凭借着今世的烹调对象,可以应用一些炒锅,只要用一点点油就能轻松实现炒和煎,也不轻易糊。

康健与美食照样可以很好地并存的。来不及计划国庆出行的同伙们,不妨试试在家做做各地美食哦!

本期值班医师:

林淑娴,中级营养医师,中国营养学会会员,广东省营养学会临床营养专业委员会青年委员。长于各类慢性病的饮食指示和各类临床常见病的肠内肠外营养支持。

【记者】严慧芳



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